Cereales Orgánicos

El Kamut es una variedad de trigo muy antigua, desde tiempos inmemoriales era cultivada por los egipcios que con sus granos fabricaban una especie de pan (Kamut). Pertenece al grupo de gramíneas prohibidas para los celíacos ya que contiene porciones significativas de gluten. Es un cereal, que al contrario con el trigo tradicional, no posee mucha cantidad de fibras porque su piel es muy delgada, lo que en contrapartida le da un mejor sabor y lo hace mucho más fácil de digerir. En general se lo consume hervido como si fuera arroz integral y en forma de panificados elaborados con su harina.

Propiedades nutricionales:

  • Aporta cantidades significativas de Selenio y de vitamina E los que ayuda a eliminar toxinas y evitar la oxidación del colesterol.
  • Las personas con alergia al gluten pueden llegar a tolerarlo, cosa que no sucede con los que tienen una intolerancia permanente a esta proteína (celíacos).
  • Es muy sabroso y posee más cantidad de minerales que el trigo común.
  • Contiene lisina en abundancia.
  • Es una fuente inestimable de energía como todos los cereales.
  • Información nutricional (100 grs)
  • 310 calorías.
  • 14 gr de proteínas
  • 2.6 gr de grasas
  • 65 gr de carbohidratos
  • 2 gr de fibra

kamut_flakes_organico KAMUT FLAKES ORGANICO 454 GRS, Ingredientes: Kamut orgánico. (Buckwheat, Fagopyrum esculentum)

 

 

 

 
trigo_sarraceno_organico_buckwheatTRIGO SARRACENO ORGANICO (BUCKWHEAT) 454 GRS,

El trigo sarraceno es “el rey de la proteína vegetal” debido a su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %) y a la su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %) A la vez es muy rico en el aminoácido Lisina (escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina)

No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos.

Es el cereal más energético y nutritivo. Ideal en países fríos o en invierno y es muy conveniente para personas mayores, niños y convalecientes. No se recomienda tomarlo por la noche en gran cantidad ya que aunque no es excitante da mucha energía.

Se cocina aproximadamente en 20 minutos. Empaquetado en una bolsa de protección pueden volver a cerrarse.

Ingredientes: Trigo Sarraceno orgánico. (Buckwheat, Fagopyrum esculentum)

 

avena_organicaOAT FLAKES ORGANIC (AVENA) 454 GRS, Excelente para cereal caliente rápido, sopas cremosas, guisos, masa de pasteles, muesli, granola, postres, platos de cereales y vegetales y productos horneados. Rico en fibra y B1 tiamina. Una buena fuente de proteína, hierro y magnesio.
Envase con cierre ziploc y certificado Kosher.
Ingredientes: Avena orgánica.

 

 

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.

En algunas zonas se conoce a la espelta como trigo verde y en otras como trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tanto en el Antiguo Egipto como en China se usaba, además de cómo alimento, en la elaboración de la cerveza.
La espelta es poco conocida hoy en día ya que ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Hoy en día su auge es imparable debido a sus propiedades nutricionales.
Al igual que con el trigo común, la espelta se utiliza para elaborar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.
En forma de germinados se multiplican sus nutrientes. Tiene así un sabor ligeramente dulzón muy agradable.

Propiedades de la espelta
La asimilación de sus nutrientes es extraordinaria ya que es una planta que no ha sufrido tantas variaciones, ni “mejoras” como el trigo y ese es el motivo principal que le haga menos alérgico. Los médicos y terapeutas que se basan en la Dieta según los grupos sanguíneos aseguran que sus pacientes suelen mejorar más rápidamente al cambiar el trigo común por la espelta.
La espelta es una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico ya que por un lado tiene una gran resistencia a las plagas y diferentes parásitos y por otro lado soporta bastante bien climas adversos y terrenos poco propicios (soporta bien el frío y la falta de agua)
Al igual que el trigo, contiene gluten, estando así contraindicado en aquellas personas con intolerancia al gluten (celíacos)

Información nutricional de la espelta
Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Esto es muy interesante para aquellas personas vegetarianas.
Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.
También es muy rica en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.

 

espelta_flakes_organicoSPELT FLAKES ORGANIC 454 GRS, Ingredientes: Spelta orgánica.

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