Lentejas

Lentejas Lentejas

Provienen de oriente y fueron introducidos en Europa por los antiguos romanos. Se destacan por ser antianémicas, vitaminizantes, antidiarreicas, antinflamatorias, mineralizantes, nutrientes, enérgicas y neurotónicas.

Muy recomendada para casos de anemia, desnutrición y convalecencias. Contiene 23,5% de proteínas siendo después de la soja y las habas las que más contienen. Al ser combinadas con cereales además de aportar proteínas completas aumentan su digestibilidad.

Algunos médicos moderan su consumo debido a las purinas que poseen, pero si las comparamos con las carnes de consumo habitual su taza en purinas es bastante inferior (las lentejas poseen 0,07, el pollo 0,15 y la carne ternera 0,24 ).

This article was written by lmarchesanic

Menu